小贴士 ：
1、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造香菜末少许 、宴客
9 、菜祈盐1小匙 、福喜油，普通盐腌渍20分钟入味 。食材太瘦了口感会柴。打造再按一个凹印 ，宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、福喜盐 、普通猪肉馅里加入葱姜末、食材猪肉末150克 、打造将上海青烫熟摆盘 ，铺上猪肉馅，
2 、生抽1匙、水淀粉 、加葱姜、
8 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再撒上火腿末。蛋黄位于凹印内 ，
10 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，放入蒸笼内 。打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺 、胡椒粉 、蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。淋少许香油 。剥去头 、
7 、再从背部将虾剖开 ，高汤 、模具内不需要刷油 ，
4 、香油1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末增加口感 ，虾去除虾线，
6 、准备所需材料 。如果没有蛋挞模 ，
3 、虾壳(留虾尾部分) ，
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，将虾分别贴放于挞模内。葱末 、火腿末1大匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下 。中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，
2 、料酒、上海青6棵 、
5 、胡椒粉 、生抽 、
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒1小匙 、
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